Как хранить рыбу и морепродукты перед праздниками: советы и сроки
Перед Новым годом кухни заполняются продуктами, а холодильник — доверху. Чтобы праздничные блюда получились вкусными и безопасными, важно правильно хранить рыбу и морепродукты. Разберём, как не допустить потери свежести и какие сроки хранения стоит учитывать.
Почему правильное хранение так важно
Рыба и морепродукты — продукты скоропортящиеся. Они чувствительны к температуре, влаге и воздуху. Даже несколько часов при неправильных условиях могут испортить вкус и аромат.
Правильное хранение не только сохраняет свежесть, но и помогает избежать пищевых рисков, особенно в предпраздничные дни, когда продукты часто покупаются заранее.
Как хранить охлаждённую рыбу
Охлаждённую рыбу рекомендуется хранить при температуре от 0 до +3 °C. Идеально — на нижней полке холодильника или в отдельном контейнере с колотым льдом.
- Срок хранения: до 48 часов с момента покупки.
- Совет: не держите рыбу в заводской упаковке дольше суток — переложите её в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой, чтобы она “дышала”.
- Не мойте рыбу заранее. Влага ускоряет порчу. Промывать следует только перед приготовлением.
- Если рыба выпотрошена и очищена, срок хранения можно увеличить до трёх суток, но при условии стабильной температуры и герметичной упаковки.
Как хранить замороженную рыбу
- Замороженная рыба сохраняет вкус и структуру дольше, но только при температуре не выше –18 °C.
- Срок хранения: от 3 до 6 месяцев в зависимости от сорта. Жирные виды (сёмга, скумбрия) — до 3 месяцев, постные (треска, хек) — до 6.
- Главное правило: не допускайте повторной заморозки. После разморозки рыбу нужно приготовить в течение суток.
- Размораживайте рыбу медленно — в холодильнике или в холодной воде, но никогда не под горячим потоком. Так сохраняется сочность и вкус.
Как хранить морепродукты
Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) особенно чувствительны к перепадам температуры.
Охлаждённые морепродукты хранятся не более 24 часов при +2 °C.
Замороженные — до 3 месяцев при –18 °C.
Хранить их лучше в отдельной секции морозилки, чтобы избежать посторонних запахов.
После разморозки морепродукты нужно использовать сразу — повторное охлаждение резко снижает качество.
Совет: если готовите на праздник, покупайте морепродукты за 1–2 дня до готовки и храните в холодильнике в герметичных контейнерах.
Как понять, что рыба испортилась
Проверить свежесть просто:
запах стал кислым или затхлым;
поверхность скользкая или липкая;
глаза мутные, жабры потемнели;
при нажатии мякоть не восстанавливает форму.
В таких случаях рыбу лучше не использовать — испорченные морепродукты могут быть опасны.
Как заранее подготовиться к праздникам
Если хотите сэкономить время перед Новым годом, часть продуктов можно купить заранее — замороженную рыбу и морепродукты. А вот охлаждённые или слабосолёные варианты стоит брать ближе к дате праздника.
Так вы получите свежие ингредиенты без спешки и очередей.
Где купить свежие и безопасные морепродукты
В магазине «Рыбы Крабы» представлен широкий выбор рыбы и морепродуктов премиального качества: охлаждённая сёмга, треска, хек, креветки, мидии, кальмары и икра.
Мы тщательно соблюдаем условия хранения и контролируем температуру, чтобы каждый продукт сохранял натуральный вкус и пользу.
Выберите нужные позиции онлайн и заберите их в удобной точке самовывоза — так вы будете уверены, что к празднику на вашем столе только свежие и качественные морепродукты.
