Как выбрать свежие морепродукты: признаки качества и советы по хранению

Почему важно выбирать только свежие морепродукты

Морепродукты — один из самых нежных и скоропортящихся продуктов. От свежести напрямую зависит их вкус, польза и безопасность. Креветки, мидии, кальмары, осьминоги и рыба быстро теряют качество при неправильном хранении, поэтому важно знать, по каким признакам определить свежесть и как не ошибиться при покупке.

Если морепродукты были заморожены с нарушением технологии или долго хранились при комнатной температуре, они теряют влагу, аромат и структуру. В итоге блюдо получается безвкусным и может быть даже вредным.

Основные признаки свежих морепродуктов

Чтобы не ошибиться с выбором, стоит обращать внимание на внешний вид и запах.

1. Цвет и текстура. У свежих креветок панцирь должен быть прозрачным, без пятен и налёта. Мидии и устрицы — плотно закрытые, без трещин и сколов. Кальмары — светлые, упругие, без жёлтого оттенка.
2. Запах. Нормальный аромат морепродуктов — лёгкий, морской, с нотками соли. Любой кисловатый или аммиачный запах говорит о том, что продукт испорчен.
3. Лёд и глазурь. При покупке замороженных морепродуктов обратите внимание на слой глазури. Он должен быть тонким и прозрачным. Толстая, мутная корка льда — признак повторной заморозки.

Помните: свежие продукты всегда имеют естественный цвет и блеск, а не тусклую, слипшуюся поверхность.

Как правильно хранить морепродукты дома

Даже идеально свежие продукты можно испортить, если не соблюдать температурный режим.

• Охлаждённые морепродукты нужно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +3 °С и использовать в течение 24–48 часов.
• Замороженные продукты сохраняют качество до шести месяцев при –18 °С, но после разморозки их нельзя повторно замораживать.
• Упаковка и тара. Лучше всего использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты, чтобы продукт не впитывал запахи других блюд.

Если морепродукты планируется готовить не сразу, лучше их хранить в шоковой заморозке — так сохраняются структура и вкус, а также максимальное количество питательных веществ.

Ошибки при выборе и хранении

Многие покупатели совершают одинаковые ошибки: выбирают морепродукты по яркой упаковке, а не по качеству содержимого; размораживают при комнатной температуре или в горячей воде; хранят креветки и рыбу на дверце холодильника, где температура выше нормы.

Чтобы избежать неприятных последствий, покупайте морепродукты только у проверенных продавцов, следите за датой производства и целостностью упаковки.

Где купить свежие морепродукты с гарантией качества в Краснодаре?

Если вы хотите быть уверены, что получаете по-настоящему свежие продукты, выбирайте надёжные магазины. В интернет-магазине «Рыбы Крабы» представлена рыба и морепродукты от проверенных поставщиков: охлаждённые, замороженные, слабосолёные и копчёные деликатесы.

Мы следим за соблюдением всех норм транспортировки и хранения, поэтому к вам приезжают только качественные продукты с натуральным вкусом моря.
Загляните в каталог, выберите креветки, мидии, кальмаров или форель — пусть свежесть моря будет всегда на вашем столе!