Рыбная запеканка с картофелем и сыром
Рыбная запеканка с картофелем и сыром
Эта запеканка — одно из тех блюд, которые не требуют дорогих ингредиентов, но всегда получаются вкусными и сытными. Мягкая рыба, слои картофеля и расплавленный сыр создают аромат и текстуру, от которых невозможно отказаться. Подходит и для буднего ужина, и для тихого февральского вечера.
Что понадобится
- Филе белой рыбы (треска, минтай, хек) — 600 г.;
- Картофель — 5–6 штук;
- Лук — 1 средняя головка;
- Сыр — 100–120 г.;
- Сливки или сметана — 200 мл.;
- Масло сливочное — 20 г.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Немного зелени — для подачи.
Подготовка ингредиентов
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. Чтобы слои пропеклись равномерно, лучше использовать овощерезку.
Рыбу нарежьте небольшими кусками, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Собираем запеканку
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите первый слой картофеля, затем часть рыбы, немного лука и ложку сливок. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Сверху равномерно залейте оставшимися сливками и посыпьте натёртым сыром.
Запекаем
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и готовьте 40–45 минут.
Готовность проверяйте по картофелю — он должен быть мягким, а сыр сверху подрумяниться и образовать аппетитную корочку.
Как подать красиво
Дайте запеканке немного остыть, чтобы она держала форму. Нарежьте порционно и выложите на тарелку, добавив ложку сметаны и щепотку зелени.
Для праздничного варианта можно подать в индивидуальных формочках — получится аккуратно и уютно.
Советы
Если хотите чуть острее, добавьте в сливки щепотку мускатного ореха.
Можно использовать смесь сыров: немного твёрдого и немного тянущегося, вроде моцареллы.
Если рыба нежирная, добавьте ложку сливочного масла в середину — запеканка станет сочнее.
Почему этот рецепт стоит внимания
Это блюдо — воплощение домашнего уюта: запах запечённого картофеля, мягкая рыба и плавящийся сыр создают ощущение тепла и покоя.
Идеально подходит для февраля, когда хочется чего-то простого, но по-настоящему вкусного.
Рецепт хорошо работает под запросы «рыбная запеканка с картофелем», «рыбная запеканка в духовке», «запеканка из трески или минтая», поэтому органично дополнит зимний контент «Рыбы Крабы».
