Рыбные котлеты из сёмги с сыром и укропом
Это уютное, домашнее блюдо, которое легко вписывается и в повседневный ужин, и в праздничный стол. Котлеты из сёмги получаются нежными, ароматными и сочными, а сыр внутри делает их особенно мягкими. Всё просто: натуральная рыба, немного зелени, чуть сливок — и готово идеальное зимнее блюдо.
Что понадобится
- Филе сёмги — 500 г.;
- Сыр твёрдый — 80 г.;
- Яйцо — 1 штука;
- Сливки 10–20% — 2 ст. ложки;
- Укроп свежий — небольшой пучок;
- Лук — ½ головки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Панировочные сухари или мука — для обвалки;
- Масло растительное — для жарки.
Подготовка фарша
Филе сёмги нарежьте кусочками и прокрутите в мясорубке или измельчите блендером. Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, сливки, соль и перец.
Вымешайте фарш до однородного состояния — он должен получиться мягким, но не жидким.
Мелко порубите укроп, натрите сыр на мелкой тёрке и добавьте в массу. Перемешайте ещё раз.
Если фарш кажется слишком влажным, можно добавить ложку панировочных сухарей — они впитают лишнюю влагу.
Формируем и жарим
Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в сухарях или муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.
Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы внутри всё пропеклось.
Как подать красиво
Подавайте котлеты горячими, с картофельным пюре или отварным рисом. Украсьте свежим укропом и долькой лимона — простой штрих, который делает блюдо выразительным.
Для праздничной подачи можно выложить котлеты на блюдо, полить сливочным соусом и посыпать зеленью.
Полезные советы
- Если хотите диетический вариант, котлеты можно запечь в духовке при 180 °C — 20 минут, без масла.
- Сыр лучше использовать мягкий и плавкий — гауда или российский подойдут идеально.
- Не пересаливайте: сёмга сама по себе уже достаточно насыщенная.
Почему этот рецепт любят
Он сочетает домашний уют и лёгкий ресторанный вкус. Сёмга делает котлеты яркими, сыр добавляет нежность, а укроп — свежесть.
Такое блюдо часто ищут по запросам «котлеты из сёмги рецепт», «рыбные котлеты с сыром», «праздничные блюда из сёмги» — значит, оно не только вкусное, но и поисково востребованное.
