Салат с кальмарами и яйцом — классический вариант

Простой, домашний и всегда уместный салат. Без вычурности, без экзотики — только привычные продукты, которые идеально сочетаются. Главное — правильно сварить кальмаров, остальное уже не испортить.

Что понадобится

• Кальмары — 400 г (тушки, очищенные)
• Яйца — 4 штуки
• Майонез — 2–3 ст. ложки
• Лук — 1 небольшая головка
• Укроп или петрушка — немного для свежести
• Соль и перец — по вкусу
• Кипяток — для ошпаривания лука

Подготовка без суеты

Если кальмары замороженные — сначала дай им полностью оттаять в холодильнике. Не заливай горячей водой, иначе потом будут «резиновые». Промой, сними остатки плёнки (если есть) и убери внутренний стержень.

Лук мелко нарежь и ошпарь кипятком на 5–10 секунд, чтобы ушла горечь. Откинь на сито — пусть остынет.

Как правильно сварить кальмаров

Ставь кастрюлю с водой, посоли, можно добавить лавровый лист и немного укропа для аромата. Доведи до кипения и только потом опускай тушки.
Варить — не больше 1,5–2 минут. Как только посветлели и слегка скрутились — сразу доставай.

Не переваривай: чем дольше кипятятся, тем плотнее становятся. Правильный кальмар должен быть мягким, но упругим.

Дай им остыть и нарежь тонкими полосками.

Смешиваем без фанатизма

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Соедини кальмары, яйца и лук. Добавь майонез, немного соли, перца и зелени. Перемешай аккуратно, чтобы не превратить всё в кашу.

Попробуй — если нужно, добавь ещё немного соли или пару капель лимонного сока, чтобы вкус стал ярче.

Как подать, чтобы выглядело аппетитно

Классика — просто в салатнице, но можно сделать кольцо с помощью формочки или выложить на листья салата.
Укрась сверху укропом или тонкими кольцами кальмара. Вкус не изменится, но выглядит сразу «по-праздничному».

Несколько честных советов

• Не покупай кальмаров в кляре или с ароматизаторами — они для жарки, не для салатов.
• Если не любишь майонез — попробуй заменить на йогурт с каплей горчицы. Легче, но тоже вкусно.
• Храни в холодильнике не больше суток, потом кальмар теряет вкус.

Почему этот рецепт живёт десятилетиями

Он просто работает. Мягкие кальмары, нежное яйцо, лёгкий майонезный соус — всё сбалансировано. Никаких «модных» добавок, просто нормальная еда, которая вкусна и через час, и на следующий день.
Такой салат спокойно подойдёт и на праздник, и на обычный ужин.