Салат с креветками, яйцом и свежим огурцом в сливочной заправке
Лёгкий и свежий салат с морским вкусом, который идеально вписывается в праздничное меню. Он не перегружен, не требует долгой готовки и выглядит ярко и по-зимнему аккуратно — бело-зеленая палитра, нежные креветки, лёгкий сливочный соус и тонкий аромат укропа.
Что понадобится
- Креветки — 300 г (лучше крупные, очищенные);
- Яйца — 3 штуки;
- Огурцы свежие — 2 небольших;
- Сливочный йогурт или сметана — 3 ст. ложки;
- Майонез — 1 ст. ложка (по желанию, для густоты);
- Укроп — небольшой пучок;
- Соль, перец — по вкусу;
- Лимонный сок — немного для свежести.
Подготовка ингредиентов
Креветки отварите в подсоленной воде 2–3 минуты, не дольше. После варки быстро охладите — можно на пару минут в холодную воду. Если используете варёно-мороженые, просто разморозьте без кипятка.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками. Огурцы нарежьте полукружьями или соломкой — так текстура салата будет интереснее.
Готовим заправку
В отдельной миске смешайте йогурт (или сметану), ложку майонеза, немного лимонного сока, соль и перец. Всыпьте мелко рубленый укроп. Перемешайте — заправка должна быть нежной, не слишком густой и не водянистой.
Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного горчицы или каплю соевого соуса — но не переборщите, чтобы не потерять свежесть салата.
Собираем салат
В глубокой миске соедините креветки, яйца и огурцы. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Не раздавливайте ингредиенты — пусть каждый кусочек чувствуется.
Оставьте салат настояться 5–10 минут в холодильнике — так вкус станет мягче и собраннее.
Как подать красиво
Для праздничного варианта можно выложить салат в кольцо-форму и украсить сверху целыми креветками и веточкой укропа.
Для повседневной подачи — просто в глубокой белой миске с долькой лимона сбоку. Он смотрится свежо и аккуратно без лишнего декора.
Советы
- Если нет йогурта, можно использовать только сметану, немного разбавив её молоком.
- Не добавляйте соль заранее — креветки и майонез уже дают вкус.
- Чтобы салат оставался хрустящим, смешивайте с заправкой перед подачей.
Почему этот салат подойдёт к Новому году
Он лёгкий, свежий и контрастирует с тяжёлыми блюдами праздничного стола. Простые продукты, но вкус — ресторанный.
Запах укропа и морской нотки креветок создаёт то самое ощущение «зимнего моря» — лёгкое, чистое и праздничное.
Поисковые фразы, под которые идеально подходит рецепт: «салат с креветками и яйцом», «новогодний салат с морепродуктами», «салат с огурцом и йогуртовой заправкой».
