Тёплый салат с кальмарами, яйцом и картофелем под горчично-медовой заправкой
Этот салат сочетает простые продукты, но выглядит и пахнет так, будто его только что подали в уютном загородном ресторане. Тёплый картофель, нежные кальмары, мягкое яйцо и ароматная горчично-медовая заправка создают вкус, в котором есть и домашний комфорт, и лёгкая праздничность.
Что понадобится
- Кальмары — 400 г.;
- Картофель — 3 штуки (средние);
- Яйца — 3 штуки;
- Оливковое масло — 3 ст. ложки;
- Горчица дижонская — 1 ч. ложка;
- Мёд — 1 ч. ложка;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Соль и перец — по вкусу;
- Укроп или петрушка — немного для подачи.
Подготовка ингредиентов
Кальмары очистите, промойте и опустите в кипящую воду на 1–1,5 минуты — не дольше. После быстро переложите в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Нарежьте кольцами или полосками.
Картофель отварите в мундире, остудите и нарежьте крупными дольками. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте четвертинками. Всё должно оставаться тёплым — тогда салат будет особенно вкусным.
Готовим заправку
В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу, мёд и лимонный сок. Добавьте немного соли и перца, взбейте вилкой до лёгкой эмульсии. Заправка должна быть чуть сладковатой, с лёгкой кислинкой и ароматом горчицы.
Собираем салат
На тёплую сковороду влейте немного масла и быстро прогрейте картофель и кальмары, чтобы они стали горячими, но не жареными.
Переложите в миску, добавьте яйца и полейте заправкой. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить ингредиенты.
Как подать красиво
Салат можно подать порционно — на плоской тарелке с долькой лимона и веточкой укропа.
Для праздничного варианта — выложить слоями в сервировочное кольцо, сверху положить пару колец кальмара и немного зелени.
Советы
- Не переваривайте кальмары — даже лишние 30 секунд делают их жёсткими.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного зелёного лука.
- Этот салат можно подать и холодным, но именно в тёплом виде он раскрывает вкус особенно ярко.
Почему рецепт работает
Это не просто салат — это полноценное блюдо. Он сытный, но лёгкий, и отлично подходит для зимнего меню.
А сочетание мёда, горчицы и лимона делает вкус праздничным, чуть пикантным — как раз для декабрьских вечеров.
Рецепт хорошо подходит под поисковые запросы «тёплый салат с кальмарами», «салат с яйцом и картофелем», «салат с горчично-медовой заправкой» — сбалансирован по кулинарной и SEO-логике.
