Запечённая сёмга с апельсинами и мёдом
Это блюдо создаёт настроение праздника ещё до того, как попадёт на стол. Тёплый аромат цитрусов, лёгкая сладость мёда и нежная сёмга под золотистой корочкой — простое сочетание, которое выглядит по-новогоднему и готовится без спешки.
Что понадобится
- Филе сёмги — 600 г;
- Апельсин — 1 крупный;
- Мёд — 1 ст. ложка;
- Сливочное масло — 30 г;
- Соль и перец — по вкусу;
- Розмарин — веточка или щепотка сушёного;
- Немного лимонного сока — для баланса;
- Кусочек пергамента или форма для запекания.
Подготовка рыбы
Сёмгу промойте, обсушите и разрежьте на порционные куски. Если филе с кожей — оставьте её, так рыба сохранит сочность.
Посолите и слегка поперчите. Капните немного лимонного сока — он освежит вкус и подчеркнёт аромат апельсина.
Делаем глазурь
В небольшой миске растопите сливочное масло, добавьте мёд и перемешайте до однородности. Туда же выжмите немного апельсинового сока и добавьте тёртую цедру. Если есть свежий розмарин — мелко порежьте, он добавит лёгкую пряность.
Получится густой ароматный соус — именно он сделает рыбу яркой и праздничной.
Подготовка и запекание
На дно формы выложите несколько тонких кружков апельсина, сверху — куски сёмги. Полейте глазурью и разложите ещё пару кружков цитруса сверху.
Поставьте в разогретую духовку при 180 °C на 20–25 минут. Рыба должна стать мягкой, но не пересушенной, а соус слегка карамелизоваться.
Во время запекания можно один раз полить рыбу выделившимся соком — тогда корочка получится блестящей.
Как подать красиво
Готовую сёмгу аккуратно выложите на тарелку вместе с долькой апельсина и ложкой соуса из формы. Отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или просто с хрустящим белым хлебом.
Для праздничной подачи добавьте немного свежего розмарина и пару гранатовых зёрен — просто и эффектно.
Советы для идеального результата
- Не запекайте дольше 25 минут: мёд может пригореть, а рыба пересохнуть.
- Если хотите ярче вкус — добавьте щепотку молотого имбиря или немного соевого соуса.
- Остывшая сёмга тоже хороша — можно подать как холодную закуску.
Почему этот рецепт подходит к Новому году
Он объединяет простоту домашней кухни и праздничный аромат зимы. Никаких сложных ингредиентов — только свежая рыба, апельсин и немного терпения.
Запах цитрусов и мёда в духовке создаёт то самое настроение, когда хочется накрыть стол, включить гирлянды и просто наслаждаться вечером.
Этот рецепт часто ищут по запросам «сёмга с апельсинами в духовке», «сёмга с мёдом рецепт», «праздничная рыба в духовке», поэтому он отлично подойдёт для продвижения сайта «Рыбы Крабы» в зимний сезон.
