Для удобной запекалки и эффектной подачи — моллюски на полустворке легко держат начинку и сохраняют форму при термической обработке. Бланширование бережно закрепляет естественный вкус и текстуру, а заморозка помогает сохранить сочность мяса до момента приготовления. Такой формат экономит время на подготовку и идеально подходит для гриля, духовки и горячих закусок.
Пикантная заливка для яркого вкуса и готовности к подаче
Для тех, кто ищет насыщенный морской вкус без долгой подготовки
Крупный калибр L2 21/30 даёт мясистые хвосты и стабильную выходность порций — удобно для гриля, пасты и азиатских блюд. Целые особи в панцире и с головой сохраняют естественный сок и аромат при приготовлении, а сухая глубокая заморозка поддерживает текстуру без лишней влаги. Дикая добыча и отсутствие глазури (0%) означают честный чистый вес и выраженный сладковатый вкус, характерный для аргентинских лангустинов. Такая комплектация выгодно отличается от мелких калибров и продуктов с глазурью, где выход готового мяса ниже.
Готовый к подаче морепродукт с естественной подачей на створке: каждая половинка содержит упругое мясо, уже прошедшее бланширование и заморозку. Такой формат удобен для быстрых горячих закусок, запекания под соусами и подачи на банкетах — продукт не требует длительной подготовки и сохраняет сочность при минимальном времени на тепловую обработку.
| Состав | Мидии |
Калибр 200–300 — это универсальный размер: небольшие, ровные по калибру створки обеспечивают стабильную порционность в салатах, пастах, ризотто и закусках. Мясо уже прошло щадящую термообработку и заморозку, поэтому сохраняет сочность и морской вкус, а на кухне экономит время
Крупный калибр 10–20 и формат с головой в панцире дают сочную текстуру и яркий сладковатый вкус, который ценят за сходство с омаром; это особенно заметно при приготовлении на гриле или сковороде, где карамелизуется естественная сладость мяса.
Для тех, кто ценит чистый морской вкус и эффектную подачу
| Состав | Гребешок |
Это выбор для тех, кто ценит яркий морской вкус и честную «северную» текстуру. Благодаря варке прямо на борту и последующей шоковой заморозке продукт сохраняет сочность и аромат, а сухая заморозка без глазури исключает лишний лед. Такие неразделанные, с головой, холодноводные особи особенно ценятся за насыщенный вкус и упругость, что выгодно отличает их от очищенных аналогов и более крупных теплоловных видов: здесь акцент на натуральном вкусе и идеальной структуре мяса для закусок, салатов и горячих блюд. Готовы к употреблению сразу после разморозки, без дополнительной варки, что экономит время и помогает сохранить естественные свойства продукта.
| Состав | Креветки, Соль |
Для тех, кто ценит яркий морской вкус и крупный калибр: цельная особь с панцирем и головой сохраняет соки и аромат при жарке, гриле и запекании. Такой формат удобен для бульонов, паст, паэльи и рамэна: головы и панцирь дают насыщенный вкус, а плотная, упругая текстура мяса держит форму в горячих блюдах
Очищенная филе‑тушка без кожицы и плавника удобна для быстрого приготовления: не требует дополнительной подготовки и сохраняет натуральную текстуру в отварных, жареных и запечённых блюдах. Продукт производится на флоте и замораживается непосредственно на борту, что помогает удержать свежесть и вкус морепродукта. Пищевая ценность на 100 г — 98 ккал, белки 18 г, жиры 2 г, углеводы 2 г, что делает этот вариант удачным для сбалансированного рациона.
| Состав | Тушка кальмара |
Оптимальный калибр для универсальных рецептов — средние створчатые морепродукты 50/70 шт/кг: удобны для пасты, паэльи и запекания, равномерно прогреваются и сохраняют сочность
