Непотрошённая тушка среднего калибра даёт сочное мясо и насыщенный аромат при запекании, а голова и кожа помогают сохранить естественную влажность. Оптимальный вес каждой рыбины позволяет готовить порционные блюда без лишней подготовки, а свежемороженая обработка удерживает вкусовые качества до момента приготовления. Происхождение из проверенных турецких хозяйств и низкая доля защитной глазури поддерживают стабильное качество партии
Эта позиция — свежемороженая нерка категории M, потрошенная без головы (ПБГ). Формат разделки облегчает подготовку к тепловой обработке и снижает потери, а средняя масса тушек обеспечивает равномерное пропекание и предсказуемый результат в порционировании. Плотная текстура и ярко-красный цвет мякоти ценятся за выраженный вкус и стабильность при жарке, запекании и слабом посоле. ПБГ отличается от цельной тушки с головой более высокой выходностью съедобной части и меньшими трудозатратами на подготовку, а от филе — универсальностью использования и лучшим сохранением сочности при запекании крупными кусками. Продукт выловлен на Дальнем Востоке/Камчатке и заморожен для сохранения свежести и питательной ценности.
Крупный калибр XL — это удобные порции для гриля, духовки и сковороды: тонкое реберное зерно сохраняет сочность, а плотная текстура не разваливается при жарке и запекании. Благодаря щадящей шоковой заморозке и защитной глазури куски остаются нежными и ароматными после термообработки.
Идеальный выбор для запекания и гриля
Для быстрых ужинов и ресторанных блюд — сбалансированная смесь морепродуктов с шоковой заморозкой, которая сохраняет естественную сочность и нежную текстуру ингредиентов. Компоненты подобраны так, чтобы одинаково хорошо работать в пасте, салатах, ризотто, супах и даже в начинке для пиццы, без долгой подготовки и очистки.
| Состав | Полоски и щупальца кальмара, Мясо мидий, Кусочки осьминога, Очищенные креветки, Доли компонентов (вариант сырья из Китая): мидии 20%, Креветки 5%, Осьминог 10%, Полоски кальмара 35%, Щупальца кальмара 30% |
Деликатесная текстура и чистый вкус — мелкая морская рыба с нежным белым мясом быстро замораживается после вылова, поэтому сохраняет природную сочность и аромат без посторонних запахов. Такой способ позволяет готовить аппетитные блюда на сковороде, гриле или во фритюре с минимальной подготовкой, а результат получается стабильным даже у начинающих кулинаров. Благодаря низкой жирности и высокому содержанию белка продукт подходит для повседневного рациона и легких диетических меню.
| Состав | Барабуля черноморская свежемороженая |
Для тех, кто ищет стабильный калибр и натуральный вкус
Порционный формат позволяет готовить ровно столько, сколько нужно: небольшие куски удобно быстро разморозить и обжарить до сочной корочки, а индивидуальная вакуумная упаковка сохраняет естественную текстуру и вкус без лишней влаги. Дикая рыба, выловленная в акватории Тихого океана, обеспечивает плотное нежирное мясо с чистым морским вкусом, подходящее для гриля, пан-сира или поке. Благодаря защитной глазури не более 5% продукт сохраняет массу и внешний вид при хранении, а размер одной порции 40–100 г как раз включает практичные ~50 г для точного контроля порции.
Для профессиональной кухни это удобный полуфабрикат: филе пангасиуса б/шк калибра 220+ гр идет ровными, крупными порциями, что упрощает контроль выходов и сервиса. Штучная (IQF) заморозка позволяет доставать из короба ровно столько, сколько нужно на смену, без размораживания всей партии, а белое мясо с нейтральным вкусом легко впитывает маринады и соусы для любых горячих и холодных блюд.
Профессиональный выбор для HoReCa
Крупный размер 2,7–3,6 кг обеспечивает плотную, равномерную текстуру и высокую выходность порций: из такой тушки удобно нарезать широкие стейки или запекать целиком. В отличие от более мелких калибров 1,8–2,7 кг, этот формат даёт более выраженную маслянистость и сохраняет сочность при любых способах приготовления, от гриля до духовки. Основа качества — промышленная разделка без головы и бережная свежемороженая обработка, которая фиксирует естественный вкус и цвет мяса без потери влаги.
Порционные кубики 100–110 г для точного контроля порций
| Страна производства | Россия |
Филе на коже сохраняет сочность и плотную структуру при запекании, жарке и тушении: тонкий кожный слой помогает филе держать форму и предотвращает пересыхание. По сравнению с атлантическими разновидностями, мясо отличается более высокой естественной влажностью и нежной, слоистой текстурой — это отмечают профильные источники о продукции северной части Тихого океана.
Замороженная рыба в каталоге Рыбы Крабы
Раздел «Замороженная рыба» в каталоге Рыбы Крабы объединяет продукты, которые позволяют сохранять качество, вкус и пищевую ценность рыбы на протяжении длительного времени. Заморозка делает рыбу удобной для хранения и планирования покупок, при этом сохраняя её структуру и кулинарные свойства. Такой формат подходит для повседневного питания, закупок впрок и ситуаций, когда важно иметь под рукой универсальные продукты для разных блюд и способов приготовления.
Удобный формат для хранения и планирования меню
Замороженная рыба позволяет гибко подходить к планированию рациона и не зависеть от сроков краткосрочного хранения. Она подходит для жарки, запекания, варки, тушения и приготовления на пару, обеспечивая предсказуемый результат при любом способе обработки. Такой продукт удобно использовать как в повседневных блюдах, так и в более продуманных рецептах. Раздел ориентирован на практичность и подходит для тех, кто предпочитает заранее формировать запасы и готовить без спешки.
Широкие кулинарные возможности без ограничений
Замороженная рыба остаётся универсальным ингредиентом для разных кухонь и форматов питания. Её можно использовать для простых домашних блюд, супов, гарниров и сложных рецептов с соусами и специями. Такой формат позволяет комбинировать рыбу с овощами, полуфабрикатами и другими продуктами из каталога, создавая разнообразное меню. Раздел не ограничивает выбор и подходит для разных вкусовых предпочтений и задач.
Контроль качества и удобство выбора
Раздел «Замороженная рыба» выстроен с учётом удобной навигации и возможности расширения ассортимента. Каталог позволяет быстро ориентироваться в категориях, сравнивать позиции и выбирать продукты под конкретные рецепты и способы приготовления. Подробные карточки товаров с описаниями и характеристиками помогают заранее оценить продукт и избежать неопределённости при покупке. Ассортимент регулярно обновляется, сохраняя актуальность и стабильный уровень качества.
Выберите замороженную рыбу в каталоге Рыбы Крабы
Откройте раздел «Замороженная рыба» в каталоге Рыбы Крабы, подберите подходящие продукты и оформите самовывоз в удобное время. Такой формат позволяет упростить планирование питания и всегда иметь под рукой качественную рыбу для повседневных и продуманных блюд.
